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標題: PP 餐具製造服務化對顧客的效益分析
The Exploratory Study of the Effect on Customers in Transition from PP Tableware Manufacturer to Dining Service Provider
作者: 劉正德
Liu, Cheng-Te
Contributors: 林金賢
高階經理人碩士在職專班
關鍵字: PP 餐具;製造業服務
PP cutlery;manufacturing service
日期: 2013
Issue Date: 2013-11-18 14:34:59 (UTC+8)
Publisher: 高階經理人碩士在職專班
摘要: 本研究主要在探討以廚房設備製作廠再到開發研究新型符合環保食品級PP 餐具
延伸業務負責提供洗碗機設備及PP 餐具來滿足廣大消費者之餐具供應之需求,並保
證餐具清潔後的衛生標準,尤其為大陸廣大台資企業從初期提供先進自動化中央廚房
設備及維修服務,並進而推廣PP 餐具及負責提供餐具洗滌消費之業務,如富士康科
技集團約100 萬名員工、仁寶集團約8 萬人,創維集團約5 萬人及中小企業、各餐飲
團膳公司之餐廳設備及餐具洗消服務,借此PP 餐具推廣,提升企業員工的用餐品質
及企業形象,並使公司業務擴大延伸、永續經營,並將利用公司本身剩餘資源及既有
客戶業務資源再延續以最低的成本產生最大的經營成效。
在研究中研究物件是以富士康集團員工、幹部、主管及各餐廳包商的顧客為對
象,隨機抽樣。采問卷調查共收約300 份問卷,有效樣本100 份,利用敍述性統計做
現況的分析探討。
本研究發現:
1. 公司使用PP 餐具可提升供餐人數及降低員工對餐具投訴率;
2. 餐廳及餐飲公司可節省人力、水電各方面成本開銷;
3. 改善用餐品質(例如:保溫功能);餐具多樣化、人性化
4. 餐具潔淨度及消毒達成率提升(因用自動化高溫殺菌消毒洗碗機清潔防止二次搬
運污染,提升企業形象)
對企業本身而言,由製造業再延伸服務業是一條龍服務,可使業務收入永續增
加,並利用現有客戶資源將現有產品或服務品質予以重視或整合,使公司能多角化經
營。最後在客戶資源方面,從工廠擴展延伸到人數眾多之軍隊,醫院、學校、滿足客
戶需求,提供優質服務,以達「製造業服務」化之最佳境界。
關鍵字: PP 餐具、製造業服務
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